Almacén de enfriadores ¿Cómo diseñar?

El almacén de refrigeración es un tipo de instalación de almacenamiento en cadena de frío que se utiliza para el almacenamiento a baja temperatura a corto y medio plazo. El almacén de refrigeración se utiliza principalmente para almacenar verduras, frutas, productos lácteos o carne fresca y otros alimentos. Por lo tanto, la temperatura de trabajo del almacén de enfriadores generalmente es de alrededor de 0-10 ℃.

Con el progreso de la tecnología de producción, el almacén de refrigeración se está volviendo cada vez más popular. La gente puede encontrar almacenes de refrigeración en supermercados grandes y medianos, granjas, centros mayoristas e incluso empresas de catering. En la actualidad, existe una gran demanda de almacenes frigoríficos en el mercado, entonces, ¿cómo deberíamos diseñar el almacenamiento frigorífico?

Diseño del almacén de enfriadores

Diferentes alimentos tienen diferentes temperaturas de refrigeración. Sólo cuando están a una temperatura adecuada los alimentos se pueden conservar adecuadamente durante mucho tiempo. Por tanto, un almacén de refrigeración en un gran supermercado o centro mayorista debe tener varias zonas pequeñas con diferentes temperaturas.

Por ejemplo, en áreas donde se almacenan verduras o frutas, la temperatura de enfriamiento debe establecerse entre 0 y 2 ℃. Además, para evitar que las verduras o frutas se marchiten y afecten las ventas, es necesario instalar humidificadores en esta zona para controlar la humedad al 90-95%.

Al almacenar frutas como plátanos, mangos, pitaya, etc., debemos ajustar la temperatura a 10-13 ℃. Debemos controlar estrictamente la temperatura de almacenamiento de estas frutas tropicales para evitar que una temperatura demasiado baja las dañe.

La temperatura del área de almacenamiento de carne fresca y productos lácteos debe establecerse entre 0 y 4 ℃. Sin embargo, los humidificadores no deben colocarse en áreas de carnes frescas y lácteos, pero la humedad del aire debe controlarse estrictamente. Debido a que la humedad del aire es demasiado alta, la carne fresca producirá demasiada humedad, generará bacterias y acelerará el deterioro.

Los diferentes requisitos de almacenamiento de los distintos tipos de alimentos determinan que un gran almacén de refrigeración debe tener múltiples particiones diferentes. La gente debe evaluar cuidadosamente el diseño y el costo de construcción dealmacenamiento en fríobasado en las necesidades de uso reales.

Construcción del cuerpo del almacén del almacén de enfriadores.

La calidad del cuerpo de almacenamiento en frío determina directamente el efecto de enfriamiento y la eficiencia del trabajo del sistema de refrigeración. Un buen cuerpo de biblioteca debe tener propiedades tanto de resistencia estructural como de aislamiento térmico. Por un lado, unas buenas propiedades de aislamiento térmico pueden aislar eficazmente la influencia del mundo exterior sobre la temperatura de los alimentos almacenados. Un buen cuerpo de almacenamiento en frío puede mejorar la eficiencia de enfriamiento del almacenamiento en frío y reducir el consumo de energía. Por otro lado, una mejor resistencia estructural permite que el cuerpo del almacén soporte mejor equipos de refrigeración como enfriadores de aire.

En la actualidad, el material principal para el cuerpo de almacenamiento en frío en el mercado es el panel sándwich PIR o poliuretano de 100-120 mm. Elpanel sándwich de almacenamiento en fríode este espesor tiene buenas propiedades de aislamiento térmico y su conductividad térmica es inferior a 0,023W/(m·K). Además, los diferentes tipos de paneles de almacenamiento en frío tienen diferentes clasificaciones de fuego. Si se requiere que la clasificación de fuego del almacenamiento en frío sea B1, se debe utilizar el panel sándwich de almacenamiento en frío de PIR. Se deben utilizar paneles de almacenamiento en frío de lana de roca para la clasificación de resistencia al fuego A1.

Sistema de refrigeración del almacén de enfriadores

El sistema de refrigeración del almacén frigorífico debe determinarse de acuerdo con la capacidad de refrigeración general. La capacidad de enfriamiento está relacionada con factores como el tamaño del volumen de almacenamiento en frío, el tipo de artículos almacenados y la temperatura local. Al calcular la capacidad de enfriamiento, se deben considerar factores como la transferencia de calor del edificio, el calor respirable de la carga, la calefacción del equipo y las actividades del personal. Al mismo tiempo, para garantizar el efecto de enfriamiento, se debe reservar una redundancia de enfriamiento adecuada al configurar el equipo de refrigeración.

Cabe señalar que al configurar equipos de refrigeración, es necesario controlar la velocidad del viento del ventilador de refrigeración. La velocidad del viento dentro del almacén frigorífico debe controlarse entre 0,25 y 0,5 m/s. La velocidad del viento es demasiado rápida, lo que puede hacer que la humedad de la superficie de los alimentos se evapore rápidamente. Provoca que el producto se seque y afecte las ventas. Al mismo tiempo, se debe evitar el soplado directo de los productos mediante enfriadores de aire, que provocan pérdidas innecesarias en los alimentos. El aire acondicionado puede penetrar uniformemente a través de los conductos de aire del conducto de tela. Esto no sólo puede evitar eficazmente callejones sin salida en la refrigeración, controlar mejor la temperatura, sino también mejorar la tasa de integridad de la carga.

Sistema impermeable, a prueba de humedad y de monitoreo.

En la vida real, la gente inevitablemente tiene que entrar y salir de cámaras frigoríficas con frecuencia. La baja temperatura en la cámara frigorífica y el aire cálido, húmedo y caliente del mundo exterior convergen, por lo que es inevitable que la cámara frigorífica produzca mucha humedad. La humedad excesiva no sólo genera bacterias y deterioro, sino que también afecta la vida útil de las placas y los equipos de refrigeración. Por lo tanto, la impermeabilidad y la humedad son muy importantes para el almacenamiento en frío.

Muchos almacenes de refrigeración están equipados con suelos impermeables y resistentes a la humedad. El terreno debe tener una pendiente del 1-2% para facilitar el drenaje. Las esquinas y los pies deben envolverse en un material de aleación de aluminio para reducir el crecimiento de polvo y moho.