Con la mejora continua del nivel de vida de la población, la demanda de mariscos y su almacenamiento en frío también está aumentando. Por un lado, los mariscos se han vuelto cada vez más populares como alimento saludable debido a su alto valor nutricional y bajo contenido en grasas. Por otro lado, tanto las zonas costeras como las del interior requieren mayor capacidad de almacenamiento en frío para satisfacer la demanda de los consumidores.
Los productos del mar tienen altos requisitos de temperatura para su almacenamiento en frío, y existen varios tipos de almacenamiento en frío.
Pequeño almacén frigorífico de mariscos
El periodo de conservación en cámaras frigoríficas para mariscos pequeños es relativamente corto, generalmente de 1 a 2 días. Este tipo de cámara frigorífica se utiliza principalmente para el almacenamiento a corto plazo y la rotación de mariscos. Las cámaras frigoríficas para mariscos pequeños requieren temperaturas relativamente bajas. Normalmente, una temperatura de almacenamiento de -6 a -16 °C es suficiente para este tipo de cámara frigorífica.
Almacenamiento en frío para congelación de mariscos
Este tipo de cámara frigorífica es ideal para el almacenamiento a largo plazo de diversos productos del mar y acuáticos, con un periodo máximo de conservación de 180 días. Esta cámara frigorífica de gran capacidad requiere temperaturas más elevadas, que oscilan entre -18 °C y -25 °C. El almacenamiento en frío para productos del mar puede utilizar temperaturas ultrabajas para garantizar la frescura y el sabor de los productos acuáticos. Gracias a su mayor duración, la cámara frigorífica es perfecta como almacén intermedio para mayoristas o grandes compradores.
Almacenamiento en frío para la ultracongelación de mariscos
El almacenamiento en frío ultrarrápido de productos del mar ofrece el proceso de conservación más corto. Tras su ingreso en la cámara frigorífica, los productos acuáticos solo necesitan de 5 a 8 horas para congelarse por completo. Este tipo de almacenamiento requiere temperaturas de refrigeración muy elevadas, que oscilan entre -26 °C y -30 °C. Solo así se pueden congelar los productos acuáticos en el menor tiempo posible, reduciendo su deterioro.
Las cámaras frigoríficas de ultracongelación son muy adecuadas para su construcción en zonas de producción de productos acuáticos. En primer lugar, garantizan que los comerciantes ofrezcan productos acuáticos frescos y de alta calidad a los consumidores. En segundo lugar, sirven como fuente de suministro, manteniendo un abastecimiento continuo de productos en la cadena de frío.
Harbin Dongan Building Sheets Company es un fabricante líder de cámaras frigoríficas en China. Con casi 20 años de experiencia en el diseño y la producción de diversas cámaras frigoríficas, Dongan ofrece continuamente productos de alta calidad.
Fecha de publicación: 30 de septiembre de 2025